Temas de higiene de los alimentos

cubierta69Título: Temas de higiene de los alimentos

Autor: Caballero Torres AE

Edición: Dra. Nancy Cheping Sánchez

Diseño: DI. José M. Oubiña González

ISBN 978-959-212-363-2

Año: 2008

Texto que expone los conceptos, definiciones y principales explicaciones que permiten garantizar la protección sanitaria de los alimentos. Los temas de microbiología, química, toxicología e inocuidad de los alimentos constituyen este material, que será consulta obligada para los estudiantes del perfil de salida Nutrición y Dietética, así como de profesionales vinculados con esta especialidad.

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    enero 2008
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